CÁCH LÀM MÓN GÀ BÓ XÔI CHO CẢ NHÀ SUM HỌP

Gà bó xôi hay còn có cái tên gọi khác – “gà không lối thoát”. Đây là một món ăn ngon chứa đựng sự tinh tế, cẩn trọng của người làm trong từng công đoạn chế biến. Vào những ngày mưa lạnh, tụ họp gia đình, hãy cùng nhau thưởng thức món gà bó xôi giòn rụm, thơm ngon và nóng hổi, nó sẽ không làm bạn cảm thấy thất vọng !

Nguyên liệu chuẩn bị

Gà bó xôi là món ăn không đòi hỏi phải chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu, nhưng công đoạn chế biến của nó sẽ có phần phức tạp hơn các món ăn khác.

– 1 con gà làm sẵn: khoảng 1.2 -1.5 kg ( nên chọn gà ta vì khi ăn thịt sẽ giai mà không bị bở)

– Gạo nếp: 0.5 kg

– Hành lá, hành khô, gừng, lá chanh

– Gia vị: muối, tiêu, đường

– Nước cốt dừa

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi tiến hành chiên gà bó xôi, bạn phải thực hiện các bước sơ chế sau:

– Gạo nếp mua về vo thật sạch, ngâm gạo với nước có pha nước cốt dừa và chút muối trong vòng 2- 3 tiếng để gạo nở ra

– Sau khi gà đã mổ xong, bạn cần lấy ra phần nội tạng của gà. Rửa gà bằng nước muối cho sạch sẽ sau đó để ráo nước

– Hành lá đem rửa sạch, thái khúc nhỏ. Hành khô và gừng đem đập rập. Lá chanh để nguyên. Phi hành khô và gừng cho thơm

– Ướp gà với gia vị muối, tiêu. Mở phần bụng gà ra, nhét lá chanh, gừng, hành lá và hành củ đã phi vào, để đó khoảng 1 phút cho thấm gia vị

– Gạo khi đã ngâm qua nước, rửa sạch và vớt ra rổ cho ráo nước, bạn có thể cho thêm chút bột nghệ vào gạo nếu muốn có màu vàng đẹp

Tiến hành làm gà bó xôi

– Cho gạo vào xửng hấp, rồi đặt con gà lên trên, đập nắp vung và hấp trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình hấp, nước gà sẽ nhỏ xuống làm xôi có vị béo và đậm đà hơn

– Trong thời gian đợi xôi và gà chín, bạn cần chuẩn bị 1 mâm sạch, lót nilon lên mâm. Khi xôi và gà đã chín, bạn vớt gà ra một cái đĩa. Còn sôi đặt vào miếng nilon trên mâm. Dải xôi đều xung quanh sao cho diện tích của sôi có thể bọc được con gà. Sau đó, đặt gà ở gần mép ngoài của xôi, từ từ cuộn cho xôi bám vào gà, nhét xôi kín phần gà là được. Bạn có thể nắn sôi sao cho hình dáng gà bó xôi thật đẹp mắt

– Bạn bắc 1 chảo to lên bếp cho chảo nóng dần và đổ dầu vào. Lưu ý ước lượng lượng dầu sao cho khi chiên gà bó xôi, dầu phải ngập con gà, như vậy gà mới chín vàng đều. Lật đi lật lại con gà sao cho phần xôi vàng ươm và giòn là bạn đã hoàn thành xong món ăn của mình rồi

– Vớt gà ra rổ có chứa giấy thấm dầu để lượng dầu trên xôi được thấm vào, khi ăn bớt ngán và giữ được độ giòn lâu hơn

Chặt gà và trưng bày

– Xôi chiên và gà chặt thành những miếng vừa ăn rồi xếp vào đĩa, cho xôi chiên xếp bên ngoài rìa của đĩa trang trí, đặt những miếng gà đã chặt vào giữa để món ăn thêm hấp dẫn

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *