TIẾT LỘ MẸO XÀO RAU XANH MƯỚT, GIÒN NGON

Rau xào là món ăn ngon không thể thiếu trong bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Nhất là vào những ngày đông giá rét, một đĩa rau xào nóng hổi, xanh mướt, giòn ngon sẽ thức tỉnh vị giác chán ăn của bạn. Vậy làm thế nào để có được món rau xào xanh bắt mắt và giữ được vị giòn ngon, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn ngay sau đây.

Muốn có được món rau xào đẹp mắt, thơm ngon, bạn không nên bỏ qua những mẹo nhỏ này

1. Ngâm rau

– Đây là công đoạn đầu tiên trước khi xào rau mà hầu hết các bà nội trợ bỏ qua. Cách làm là bạn nên ngâm rau trong nước vài phút trước khi xào ( vắt thêm 1 ít chanh vào nước ngâm), axit trong chanh sẽ kiểm soát lượng sắt của rau giúp món rau xào được xanh ngon hơn

2. Chần rau

– Trước khi xào rau, bạn nên trần qua để trong quá trình xào rau chín đều, giữ được màu xanh đẹp mắt và có độ giòn ngon hơn. Bạn chỉ cần chần rau qua nước sôi từ 1-2 phút rồi vớt ngay ra ngoài, không nên chần rau quá lâu sẽ khiến rau bị nhũn

3. Nên xào thân rau với lá riêng

– Với những loại rau có phần thân và phần lá, nên tách chúng ra để xào vì phần thân thường lâu chín hơn phần lá. Nếu cho cả lá và thân xào cùng nhau sẽ dẫn đến lá bị thâm đen và nhũn. Hoặc nếu muốn chúng xào chung, bạn sẽ chần phần thân chín hơn phần lá thì lúc xào sẽ chín đều ở cả 2

4. Không nên cho muối vào món xào quá sớm

– Nhiều chị em có thói quen cho muối vào rau ngay khi bắc lên bếp. Đây là cách làm sai, vì chính việc làm này khiến rau mềm và nhanh thâm. Vì vậy, muốn rau có màu xanh mà vẫn giữ được độ giòn bạn nên cho muối vào khi rau gần chín, có thể cho thêm chút nước tương vào cho món ăn thêm đậm vị

5. Xào rau với lượng vừa đủ với chảo

– Bạn không nên cho quá nhiều rau vào chảo trong khi xào, vì như vậy sẽ dẫn đến việc rau chín không đều và có thể bị dập nát. Bên cạnh đó, trong quá trình xào bạn cũng nên bật lửa lớn, không để lửa quá nhỏ sẽ khiến rau bị nhũn và không giữ được màu xanh

– Nếu có xào chung với thịt, tôm hoặc mực thì nên xào phần thịt cho chín trước rồi múc riêng ra tô. Sau đó, khi rau xào chín tới thì cho phần thịt vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn là tắt bếp

6. Không nên cho quá ít dầu khi xào

– Xào quá ít dầu sẽ khiến cho món ăn bị khô, nhưng xào quá nhiều dầu lại gây hại đến sức khỏe. Do đó, bạn nên cân nhắc và xào ra với lượng dầu vừa đủ để món ăn được bóng bẩy, hấp dẫn

7. Kết hợp với các gia vị đi kèm

– Với những món ăn phải có gia vị đi kèm sẽ giúp cho món ăn của bạn thơm ngon, hấp dẫn hơn. Hương của tỏi băm, hành băm, gừng,… kết hợp cùng với các loại rau sẽ giúp bạn có được một bữa ăn ngon miệng, hấp dẫn

Như vậy, với những chia sẻ ở trên, bạn đã có thể bỏ túi cho mình những mẹo nhỏ để xào rau giòn ngon, xanh mướt. Món ăn này sẽ giúp bạn làm ấm lòng những người thân yêu!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *